Wie man Brot im Ofen backt

Wie man Brot im Ofen backt

Brot ist ein alltägliches Lebensmittel. Obwohl der Herstellungsprozess bestimmte Fähigkeiten erfordert, können Sie, solange Sie die wichtigsten Schritte beherrschen, problemlos köstliches Brot in einem heimischen Ofen backen. Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Anleitung zum Brotbacken, kombiniert mit aktuellen Themen und aktuellen Inhalten der letzten 10 Tage, um Ihnen eine praktische Referenz zu bieten.

1. Beliebte Themen rund ums Brotbacken

2. Grundlegende Schritte zum Brotbacken

1. Materialien vorbereiten

2. Produktionsprozess

Schritt 1: Den Teig kneten
Die Hefe in warmem Wasser auflösen, mit anderen trockenen Zutaten vermischen und kneten, bis der Teig glatt ist (ca. 15-20 Minuten), dann herausziehen und einen Film formen.

Schritt 2: Erste Gärung
Mit einem feuchten Tuch abdecken und bei 28°C 1-1,5 Stunden lang gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt. Die kürzlich viel diskutierte „gekühlte langsame Fermentationsmethode“ (Gärung bei 4°C für 12 Stunden) kann den Geschmack verstärken.

Schritt drei: Plastische Chirurgie
Teilen Sie den Teig nach dem Ablassen der Luft auf und bereiten Sie ihn gemäß den aktuellen, beliebten Styling-Trends zu:
• Wirbelform (mit einem Nudelholz flach drücken und aufrollen)
• Flechtoptik (ideal für Feiertagsbrot)
• Eingebettete Füllungen (die neuerdings beliebte Käsefüllung)

Schritt 4: Endgärung
40 Minuten bei 38 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 75 % gären. Kürzlich teilten Internetnutzer die „Ofenfermentationsmethode“: Geben Sie eine Schüssel mit heißem Wasser in eine Schüssel, um eine feuchte Umgebung zu schaffen.

Schritt 5: Backen
Den Backofen auf 180°C vorheizen und 20-25 Minuten backen. Hinweis: In letzter Zeit legen viele Food-Blogger Wert auf die „Dampfbackmethode“ – das Besprühen des Ofens mit Wasser in den ersten 5 Minuten, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.

3. Lösungen für häufige Probleme

4. Fortgeschrittene Fähigkeiten (in letzter Zeit beliebt)

1.Polnische Methode: Machen Sie den Starter im Voraus (100 g Mehl + 100 g Wasser + 1 g Hefe-Mischgärung), um die Haltbarkeit des Brotes zu verlängern.
2.Suppenmethode: Einen Teil des Mehls mit 65℃ heißem Wasser blanchieren, um die Weichheit des Brotes zu erhöhen (japanisches Milchbrotrezept erfreut sich in letzter Zeit großer Beliebtheit)
3.Geschmacksupgrade: Versuchen Sie, kürzlich beliebte Zutaten wie Grünkohlpulver, Bambuskohlepulver oder Earl-Grey-Teepulver hinzuzufügen

5. Werkzeugempfehlung

Mit den oben genannten Schritten und Tipps kann selbst ein unerfahrener Bäcker Brot auf Profiniveau backen. Es wird empfohlen, für den ersten Versuch ein einfaches Weißbrotrezept zu wählen und dann den Stil von Internet-Prominenten herauszufordern, sobald Sie sich damit auskennen. Denken Sie daran, beliebte Tags wie #家baker #handmadebread hinzuzufügen, wenn Sie Ihre Ergebnisse auf sozialen Plattformen teilen!