Wie man Rindfleischsuppe zart macht

Wie man Rindfleischsuppe zart macht

In der kalten Jahreszeit kann eine Schüssel heiße Rindfleischsuppe nicht nur Körper und Geist wärmen, sondern auch die Ernährung ergänzen. Allerdings stoßen viele Menschen beim Kochen von Rindfleischsuppe oft auf ein Problem: Rindfleisch neigt nach längerem Kochen dazu, holzig zu werden und der Geschmack ist nicht gut. Wie hält man Rindfleisch in Rinderbrühe zart und saftig? In diesem Artikel finden Sie detaillierte Lösungen basierend auf den aktuellen Themen und Inhalten im Internet der letzten 10 Tage.

1. Wählen Sie den richtigen Rindfleischteil

Der Anteil des Rindfleischs beeinflusst direkt den Geschmack und die Zartheit der Suppe. Hier sind die zum Schmoren von Suppe geeigneten Rindfleischstücke und ihre Eigenschaften:

2. Tipps zur Vorverarbeitung von Rindfleisch

1.In blutentfernendem Wasser einweichen: Nachdem Sie das Rindfleisch in Stücke geschnitten haben, weichen Sie es 1–2 Stunden lang in Wasser ein und wechseln Sie das Wasser in der Mitte 2–3 Mal, um Blut und Fischgeruch wirksam zu entfernen.

2.Blanchieren Sie Wasser, um Verunreinigungen zu entfernen: Kaltes Wasser in den Topf geben, Ingwerscheiben und Kochwein hinzufügen, aufkochen und den Schaum abschöpfen, das Rindfleisch herausnehmen und mit warmem Wasser abspülen.

3.Marinieren und zart machen: Marinieren Sie das Rindfleisch 15 Minuten lang mit einer kleinen Menge Backpulver oder Stärke, um die Ballaststoffe weicher zu machen und das Rindfleisch zarter zu machen.

3. Wichtige Schritte beim Schmoren

1.Feuerkontrolle: Zuerst bei starker Hitze kochen, dann auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen, um zu vermeiden, dass das Rindfleisch durch die hohe Temperatur holzig wird.

2.Zeitkontrolle: Referenz für die Schmorzeit verschiedener Teile:

3.Zeitpunkt des Würzens: In den letzten 20 Minuten des Schmorens sollte Salz hinzugefügt werden. Eine zu frühe Zugabe von Salz führt dazu, dass das Rindfleisch schrumpft und zäh wird.

4. Empfohlene Rezepte für die beliebte Rindfleischsuppe

Den aktuellen Topthemen im Internet zufolge haben die folgenden zwei Rindfleischsuppenrezepte große Aufmerksamkeit erregt:

1.Tomaten-Rindfleischsuppe: Süß-sauer, appetitlich, zur Winterernährung geeignet. Das blanchierte Rindfleisch mit Tomaten und Zwiebeln köcheln lassen und zum Schluss Kartoffeln und Karotten hinzufügen.

2.Rindereintopfsuppe: Authentischer Geschmack, der den frischen Geschmack von Rindfleisch hervorhebt. Fügen Sie einfach Ingwerscheiben, Frühlingszwiebeln und etwas weißen Pfeffer hinzu und köcheln Sie, bis das Rindfleisch zart ist.

5. Häufig gestellte Fragen

F: Warum ist meine Rindfleischsuppe immer fischig?

A: Möglicherweise wurde das Blut nicht entfernt oder das Wasser nicht blanchiert. Es wird empfohlen, es gründlich einzuweichen und zu blanchieren und Ingwerscheiben und Kochwein hinzuzufügen, um den Fischgeruch zu entfernen.

F: Kann ich einen Schnellkochtopf zum Schmoren von Rindfleischsuppe verwenden?

A: Ja, der Schnellkochtopf kann die Zeit verkürzen, aber Sie müssen auf die Menge an Wasser und Hitze achten, um ein Überkochen zu vermeiden.

Zusammenfassung

Der Schlüssel dazu, dass Rindfleisch in der Rindfleischsuppe zart bleibt, liegt in der Auswahl der richtigen Teile, der vollständigen Vorverarbeitung und der Beherrschung der Hitze und des Gewürzzeitpunkts. Ich hoffe, die detaillierte Analyse in diesem Artikel kann Ihnen dabei helfen, ganz einfach einen Topf zarte und köstliche Rindfleischsuppe zuzubereiten!